はっさくのレアチーズケーキ
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
はっさくのレアチーズケーキ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約30秒加熱して溶かす。
- 2
ビスケットは袋に入れて細かくくだき、溶かしたバターを混ぜる。型にしっかり押さえて敷き、冷蔵庫で冷やす。
- 3
ゼラチンは分量の水にふり入れ、5分以上おく。クリームチーズは常温に戻す。
- 4
はっさくは実を取り出し、1/3量は細かくほぐし、残りはトッピング用に厚みを半分に切る（果汁が出たら残しておく）。
- 5
牛乳に砂糖を加え温め、（3）のゼラチンを加えて溶かす。
- 6
クリームチーズはクリーム状になるまで混ぜる。生クリームは氷水にあてながらとろりとなるまで泡立てる。
- 7
（6）のクリームチーズに（5）の牛乳を少しずつ混ぜ、ほぐしたはっさく・果汁・生クリームを加える。
- 8
（2）の型に（7）を流し入れ冷やし固め、トッピング用のはっさくをのせる。
- 9
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
ケーキ型にラップ等を密着させると取り出しやすいです。チーズケーキが固まりかけた頃にトッピング用のはっさくをのせるとより一体感が出ます。はっさく等柑橘類に含まれるビタミンCは熱で損失しやすいので生食をおすすめします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24500136
