イヌノシタのムニエル【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
大阪府・泉佐野市の名産“イヌノシタ”を使ったレシピ。
フレンチシェフ直伝！
フライパン一つで簡単に作れる、本格ムニエルです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
犬の舌のように見える形から”イヌノシタ”と名付けられました！
夏の産卵に向けて身に脂がのる12月～3月が一番美味しい季節なんだそう♪
イヌノシタのムニエル【食遺産】
大阪府・泉佐野市の名産“イヌノシタ”を使ったレシピ。
フレンチシェフ直伝！
フライパン一つで簡単に作れる、本格ムニエルです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
犬の舌のように見える形から”イヌノシタ”と名付けられました！
夏の産卵に向けて身に脂がのる12月～3月が一番美味しい季節なんだそう♪
作り方
- 1
イヌノシタの両側に切り込みを入れる
-
- 2
塩・コショウで下味をつける
-
- 3
小麦粉をまぶし 余分な粉を落とす
-
- 4
フライパンにサラダ油とバターを入れ温める
-
- 5
バターの泡をイヌノシタにかけながら焼く
※バターを焦がさないように中火で じっくり焼く -
- 6
イヌノシタに火が通ったら ほうれん草を炒める
-
- 7
全体的に火が通ったら お皿に盛り付ける
-
- 8
同じフライパンにバターを追加する
-
- 9
中火で焦がしバターにする
※イヌノシタから出た旨みをソースに活かす -
- 10
レモン汁・塩・パセリを入れる
-
- 11
ソースをかけたら完成！
-
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすことで表面が カリッと焼きあがります！
付け合わせは癖の少ない野菜が相性◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24500703
