簡単ランチ！キノコ野菜卵のサラダうどん
きりん家の食卓 @cook_43132891
温かいゴマダレうどんにキノコと余りものの野菜と温泉卵を絡めいただくサラダうどんはシャキシャキの葉野菜も食べやすく、キノコの旨味と食感も楽しい、とても美味しい一品になりました。パルミジャーノの塩気もいいアクセント！野菜はお好みで入れてください。葉野菜はチーズとも合うのでお勧めです。
簡単ランチ！キノコ野菜卵のサラダうどん
温かいゴマダレうどんにキノコと余りものの野菜と温泉卵を絡めいただくサラダうどんはシャキシャキの葉野菜も食べやすく、キノコの旨味と食感も楽しい、とても美味しい一品になりました。パルミジャーノの塩気もいいアクセント！野菜はお好みで入れてください。葉野菜はチーズとも合うのでお勧めです。
作り方
- 1
大根やラディッシュはスライサーでスライスしたら、塩を振り、10分置きます。葉野菜は適当な大きさに切ります。
-
- 2
ボウルに◎を入れ混ぜ合わせます。
-
- 3
冷凍うどんを調理時間通りにレンチンしたら2 に入れ混ぜ合わせます。
-
- 4
お皿に3 を盛り付け、野菜とキノコを乗せ、中央に温泉卵をおき付属のタレをかけ、粗挽き黒胡椒を振ります。
-
- 5
4にパルミジャーノのすりおろしをかけて完成です。
コツ・ポイント
お皿に野菜乗せる際、中央をあけておくと卵が乗せやすいです。チーズの量はお好みで！ボイルロマネスコは、「おいしい、ブロッコリーの茹で方(レシピID: 24301256)」と同じ茹で方です。
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