ポテトと牛肉のヨーグルト煮❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Yoğurtlu patates yemeği
トルコ随一の美食の都として知られる同じく南東部の都市・ガジアンテプの郷土料理です。
ヨーグルトのすっきりとした酸味にミントの爽やかな風味がよく合います。
ポテトと牛肉のヨーグルト煮❀トルコ料理
Yoğurtlu patates yemeği
トルコ随一の美食の都として知られる同じく南東部の都市・ガジアンテプの郷土料理です。
ヨーグルトのすっきりとした酸味にミントの爽やかな風味がよく合います。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剝いて1.5cm角程度に切る。ひよこ豆は軽く洗い、水気を切っておく。
- 2
厚手の鍋に液体植物油を熱したら角切り肉を色が変わるまで炒める。
-
- 3
お湯を注ぎ入れ、沸騰したらふたをして中弱火で1時間ほど煮る（適宜アクを取る）。
-
- 4
じゃがいもを入れてひと煮立ちしたらふたをして、中弱火で15分ほど煮込む。
-
- 5
小さめのボウルで☆印の材料をよく混ぜる。4の鍋から煮汁をおたま1〜2杯分取って加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
4の鍋に5を加えてひと混ぜする。
-
- 7
ふつふつしてきたらひよこ豆、塩を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら塩で味を調える。
-
- 8
小さめのフライパンに■印の材料を入れて弱火にかける。バターが溶けたら軽く揺すってドライミントを行き渡らせ、火を止める。
- 9
皿に盛り、8を回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
●羊角切り肉でもお作りいただけます。
●液体植物油はひまわり油を使いました。香りのないものがおすすめです。
●ドライミントは紅花（小さじ1弱）に置き換えられます。
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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