大根は皮をむき乱切りにし､レンジで加熱する。生姜は潰す

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。大根と生姜と鷹の爪とAを加えて落とし蓋をし、10分ほど煮る

落とし蓋を取って強めの中火にし、水分がうっすら残る程度まで煮詰める。