しば漬けオムライス
しば漬けが家にあったので、ふと思い立ち、しば漬けを混ぜたチキンライスに、漬け汁を加えたオムレツを乗せて和風なオムライスを作ってみました！
オムレツはふわとろスタイルです。
意外な組み合わせかと思いますが、飛騨高山のご当地グルメに〝漬物ステーキ〟がある如く、漬物は炒めるとなかなかに美味しく、しば漬けもチキンライスによく合います！
酸味のあるしば漬けと鶏肉の相性もよく、予想以上にC'est tres bon!
また、漬け汁を加えてほんのりピンクに色づいたふわとろオムレツも美味！
作るのもわりと簡単ですし、意外とボリュームも満点！
こちらもまたおススメな、オムライスアレンジですよ☆
しば漬けオムライス
しば漬けが家にあったので、ふと思い立ち、しば漬けを混ぜたチキンライスに、漬け汁を加えたオムレツを乗せて和風なオムライスを作ってみました！
オムレツはふわとろスタイルです。
意外な組み合わせかと思いますが、飛騨高山のご当地グルメに〝漬物ステーキ〟がある如く、漬物は炒めるとなかなかに美味しく、しば漬けもチキンライスによく合います！
酸味のあるしば漬けと鶏肉の相性もよく、予想以上にC'est tres bon!
また、漬け汁を加えてほんのりピンクに色づいたふわとろオムレツも美味！
作るのもわりと簡単ですし、意外とボリュームも満点！
こちらもまたおススメな、オムライスアレンジですよ☆
作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大の半分くらいに切ってから赤ワインを絡めてしばらく置いておく。
- 2
タマネギ、ピーマン、しば漬け、ニンニクをみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れてさっと炒める。
- 4
フライパンに鶏肉、タマネギ、ピーマン、しば漬けも投入。塩、白コショウで味付けしてしんなりするまで炒める。
- 5
フライパンにごはんも投入。よく混ぜながら、パラパラになるまで炒め、楕円形に整形してお皿に盛る。
- 6
卵を溶き、しば漬けの漬け汁、塩、白コショウ、砂糖を加え、よく混ぜる。
- 7
フライパンでバターを溶かし、⑥の卵液を入れてかき混ぜながら炒め、半熟になったら整形。ふわとろオムレツにする。
- 8
できた⑦のオムレツを⑤に乗せ、背を開いて中のとろとろな卵を広げる。
※整形が難しい時はそのままフライパンからかけても可。 - 9
オムレツの上に黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でもササミでも可。
オムレツの整形が難しい時は、半熟状態のままフライパンからスライドさせてかけても可。
塩加減はお好みで調節してください。
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