鶏肉を包丁で叩き、1cm角ぐらいに切る。ニンニク、タマネギはみじん切り、ニンジン、ピーマンは適度に細く、鷹の爪は輪切りに

ヨーグルト、ケチャップ、おろしニンニク、カレー粉大さじ1杯、塩、白コショウ、一味、ガラムマサラ、白ワインを混ぜた液を作る

②の液に鶏肉を絡め、一時間ほど置いておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪を入れてさっと炒める。

フライパンにタマネギ、ニンジン、ピーマンも入れ、軽く塩、白コショウで味付けして、タマネギがしんなりするまで炒める。

フライパンに③の鶏肉も投入。よく混ぜながら、鶏肉に火が通るまで炒める。

ごはんもフライパンに入れ、よく混ぜながら、水気が飛ぶまで炒め、お皿に楕円状に盛る。

卵を溶き、塩、白コショウ、一味、砂糖、カレー粉小さじ1杯を加え、よく混ぜる。

フライパンでバターを溶かし、⑧の卵を入れてかき混ぜながら火を通し、半熟になったら素早く整形してチキンライスの上に乗せる。