お一人様レンジ豚こまときのこ洋風炒め煮風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

Mitama_maさんの圧力鍋で大根、豚こま、椎茸の煮物の味が気になりアイコ15さんの鶏モモ肉と椎茸とブロッコリー炒めも参考にヨーグルトと少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉トマト風味にさっぱり洋風に炒め煮風にレンジで作ってみたレシピです。

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材料

１人分
  1. 豚こま 約50g
  2. 大根 約30g
  3. 人参 約10g
  4. ブロッコリー 約20g
  5. しめじと椎茸 約30g
  6. ☆酢 小さじ1
  7. ☆ごま油 小さじ1
  8. ☆鶏ガラスープの素 少々
  9. ◇酒 大さじ1
  10. ◇片栗粉 大さじ1
  11. ◎水 大さじ1
  12. ◎みりん 大さじ1
  13. ◎酒 小さじ2
  14. ◎コンソメ 小さじ1/2
  15. ◎麺つゆ 小さじ2と1/2
  16. ◎ポン酢 小さじ1/2
  17. ◎マヨネーズ 小さじ1
  18. ◎炒りごま 小さじ2
  19. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  20. ◎チューブにんにく 小さじ1/2
  21. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  22. ○蜂蜜 小さじ1/2
  23. ○ケチャップ 小さじ1
  24. ○酢 小さじ1
  25. すりごま 小さじ2
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます。

  2. 2

    1は少し深めの耐熱皿に置きます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○を加えてよく混ぜてしばらくおきます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）

  5. 5

    人参は小さめの乱切りにします（今回9かけくらいです）

  6. 6

    大根は小さめの乱切りか短冊切りにします（今回18かけくらいです）

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けておきます（今回5かけくらいです）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    切った野菜を合わせておきます（しめじは大きい物は半分にきります）

  10. 10

    9に☆を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    4に10を下味の残りごと乗せます

  12. 12

    11に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで3分半加熱します

  14. 14

    すりごまを加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで1分半加熱します

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    圧力鍋で大根と豚こまと椎茸の煮物にする場合はレシピIＤ19692302をご覧下さい

  19. 19

    豚こまの下処理で柔らかくなります。

  20. 20

    ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫ですその場合作り方21もご覧下さい

  21. 21

    ◯を無しにする場合ケチャップは加えるか麺つゆを少し増やして調整して下さい。

  22. 22

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  23. 23

    フライパンで鶏もも肉と椎茸とブロッコリーの炒め物にする場合はレシピIＤ21857417をご覧下さい

  24. 24

    今回きな粉トマト風味に少し洋風にさっぱりクリーミーに仕上げましたが、少し中華風にする場合は作り方24もご覧下さい

  25. 25

    中華風の場合コンソメは鶏ガラきな粉は鰹節にし中濃ソースはオイスターソースにししっかりクリーミーにする場合は25へ

  26. 26

    しっかりクリーミーにする場合◎の水を豆乳か牛乳にするのもお勧めです

  27. 27

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通り味が染みますなの場合加熱時間を4分にして調整して

  28. 28

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  29. 29

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感がでます。作り方22〜28もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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