そら豆を鞘から取り出し、発芽の部分に傷を入れ、茹でた後取り出しやすくして置きます。

そら豆を90秒茹で

皮から実を取り出しておく

うどん出汁を合わせ加熱、一旦火を落とし、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ再加熱、加熱したうどんを入れよく混ぜ

器に移し

そら豆をのせ、豆の上にも出汁をかけ、完成です。

いただきま～す。