材料。まず卵白に分量のうちの砂糖を少し入れて、ホイップする。今回使ったココナッツシュガー。

バターは室温にし、椰子砂糖、砂糖を混ぜる。今回は椰子砂糖は塊で使ったので、少し混ぜても粒が残る。黄身を一つづつ混ぜる。

アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを卵白と交互に混ぜる。フルーツも入れてさっくり混ぜる。

パウンド型二つに分けて、180℃に予熱したオーブンで50分焼く。焼き上がりの熱々に仕上げ用シロップを作り上からかける。

室温に冷めたらラップで包んで1日置いておく。