ゴロゴロ野菜と魚肉ソーセージ中華風炒煮風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

Mitama_maさんの圧力鍋で大根、豚こま、椎茸の煮物の味とアイコ15さんの鶏モモ肉と椎茸とブロッコリー炒めを参考にヨーグルトと少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉トマト風味にさっぱり洋風に炒め煮風に作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様レンジ豚こまときのこ洋風炒め煮風の味をほんのりシーフード風味にして魚肉ソーセージでレンジで野菜炒め風に作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 魚肉ソーセージ 約50gの2本
  2. ◇酒 小さじ3
  3. ◇麺つゆ 小さじ3
  4. 片栗粉 小さじ3
  5. 人参 約30g
  6. 茄子とブロッコリー 約90〜120g
  7. 白菜玉ねぎ 約60g
  8. しめじ椎茸 約60〜90g
  9. △コンソメ 少々
  10. ごま 小さじ3
  11. △酢 小さじ3
  12. ◎水 大さじ3
  13. ◎みりん 大さじ3
  14. ◎酒 小さじ6
  15. 鶏ガラスープの素 小さじ3
  16. ◎麺つゆ 小さじ7と1/2
  17. ◎ポン酢 小さじ1と1/2
  18. ◎マヨネーズ 小さじ6
  19. 炒りごま 小さじ6
  20. 鰹節 約90g
  21. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  22. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  23. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  24. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○ケチャップ 小さじ3
  26. ○酢 小さじ3
  27. すりごま 小さじ6
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    魚肉ソーセージは食べやすく切り3等分にわけ◇を絡めてしばらくおきます(作り方18〜21もご覧下さい)

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよくまぜます(○はあればトマトジュースでも大丈夫です)

  5. 5

    人参は小さめの乱切りにします(今回5かけずつで1皿は無しにしてブロッコリーの量で調整しています

  6. 6

    茄子は乱切りにしブロッコリーは小房に分けてしばらく水に浸しておきます(今回7かけ3房ずつで1皿は人参分増やしています

  7. 7

    玉ねぎは乱切りにしてばらし、白菜は房は乱切りにし葉は食べやすく切ります(今回玉ねぎと房は5かけずつ、葉は3枚ずつです)

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    切った野菜を3等分に合わせておきます(しめじは大きい物は半分くらいに切ります)

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    4に10を下味の残りごと乗せます

  12. 12

    11に軽く濡らしたキッチンぺを乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方が大丈夫です。

  14. 14

    すりごまを3等分にくわえてよくまぜます

  15. 15

    14をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します。(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    今回魚肉ソーセージは画像の北海道ソーセージです。量や種類は好みの物で調整して下さい

  19. 19

    魚肉ソーセージはまず縦半分に切ります

  20. 20

    切ったソーセージはラップの上などに3等分に分けておくと楽です。作り方21もご覧下さい

  21. 21

    今回1人前が画像くらいで15かけくらいずつにしました。

  22. 22

    圧力鍋で大根と豚こまと椎茸の煮物にする場合はレシピID19692302をご覧下さい

  23. 23

    一人前の豚こまで洋風バージョンはレシピID24579776をご覧下さい

  24. 24

    今回魚肉ソーセージですが、サラダ用チクワ等でもお勧めです。肉で作る場合は作り方25をご覧下さい

  25. 25

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1ずつにして50gずつくらいを絡めて加熱時間を4分にしてみて下さい

  26. 26

    ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合作り方27もご覧下さい

  27. 27

    ○を無しにする場合ケチャップは加えるか、麺つゆを少し増やして調整して下さい

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  29. 29

    フライパンで鶏もも肉無し当と椎茸とブロッコリーの炒め物にする場合はレシピID21857417をご覧下さい

  30. 30

    鶏ガラにオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。

  31. 31

    今回肉の代わりにシーフードトマト風味に少し中華風に仕上げましたが、洋風にする場合は作り方32もご覧下さい

  32. 32

    洋風の場合は鶏ガラはコンソメ鰹節はきな粉にしオイスターソースは中濃ソースにして更にクリーミーにする場合は作り方33へ

  33. 33

    クリーミーにする場合◎の水を豆乳か牛乳にするのもお勧めです。

  34. 34

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく日が通り味が馴染みます。無の場合加熱時間を4分にして調整して

  35. 35

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。ボリュームアップにはさつま芋や大根もお勧めです。その場合500wにして少し長めに

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方22〜35もご覧下さい

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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