高菜と油揚げの煮浸し♪

Name: 高菜と油揚げの煮浸し♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高菜 12枚; 塩 適量; 刻み油揚げ（油抜き） 50g; ごま油 大さじ1; ◉水 200 CC; ◉お酒 大さじ2; ◉きび糖 大さじ1/2; ◉麺つゆ（4倍濃縮） 大さじ2

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ミント15♪ @cook_40373345

鮮度の良い高菜が安かったので、久し振りに煮浸しにしてみました♪高菜の特有の香りと味染みのお揚げがよく合って美味しく頂けます😊

高菜はビタミンやミネラル、食物繊維など栄養たっぷりの緑黄色野菜です✨抗酸化作用もあり、免疫を高める働きや、腸活にも役立つそうですよ🤗

鮮度の良い高菜が安かったので、久し振りに煮浸しにしてみました♪高菜の特有の香りと味染みのお揚げがよく合って美味しく頂けます😊

高菜はビタミンやミネラル、食物繊維など栄養たっぷりの緑黄色野菜です✨抗酸化作用もあり、免疫を高める働きや、腸活にも役立つそうですよ🤗

材料

高菜 12枚
塩適量
刻み油揚げ（油抜き） 50g
ごま油大さじ1
◉水 200 CC
◉お酒大さじ2
◉きび糖大さじ1/2
◉麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2

作り方

1
高菜は一枚一枚洗う。たっぷりのお湯を沸かし塩を加え、高菜の硬い方から先入れして1分、時間差で葉を入れて1分茹でる。
2

茹でた高菜はザルに取り、すぐに1分ほど水にさらし、色止めをしたら水気を絞り、2㎝位のざく切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し②の高菜を再度絞って入れ、油揚げも加えて一緒に炒め合わせる。◉の調味料を上から順に加え煮詰める。
4
煮汁が少なくなり、しっとり馴染んで来たら完成です😊冷めるまで置いておくと、更に味が染みて美味しくなります。冷蔵庫で保存可

コツ・ポイント

②の工程。
高菜は茹でた後、すぐにお水にさらし色止めをしておく事で、きれいな色味が残ります😊

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/03/26 01:39に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。