作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り除き、塩こうじが染みるように身をフォークで刺し、ポリ袋に入れて塩こうじを加えて約2時間、漬け込みます。
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- 2
※漬け込んでいる間は、鶏肉の変質を防ぐため、必ず冷蔵庫で保管してください。
- 3
せいろ、または蒸し器にクッキングシートを敷き、鶏肉を蒸します。
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- 4
鍋に水を入れて沸騰させ、中火→10分 弱火→3分蒸したら、火を止めてそのまま放置し、余熱で完全に火を通します。
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- 5
鶏胸肉が冷めたら、お好みの大きさにカットして完成です♪
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- 6
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コツ・ポイント
※鶏胸肉に液体塩こうじが染みるように、フォーク等で穴を開けてから漬け込んでください！
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