作り方
- 1
いわしは頭を落とし手開きにする。内臓や大きな骨や尻尾、ヒレや鱗など、気になる部位は捨てる。
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- 2
包丁で細かく切り刻んだいわしに、すりおろしたしょうがと味噌大1を入れてスプーンで混ぜ、薄力粉を入れさらに混ぜる。
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- 3
沸騰した湯に、いわしのツミレを2本のスプーンを器用に使い丸めて、投入する。
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- 4
5分煮たら火を止め、味噌大1を溶かし入れてさらに2〜3分煮ると出来上がり。お椀に入れて小口切りのネギをトッピングする。
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コツ・ポイント
いわしの皮は入れてもゴワゴワしなかった。ツミレはふわふわして思った以上に美味しかった♡ネギはなくても大丈夫。味噌は何でもお好みの物でどうぞ！
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