二階建てタマネギのスパイスチキンカレー
イイダトモキ @cook_112604940
タマネギが好きです。
とろとろのタマネギも、
食感が残るタマネギも食べたい。
だからタマネギをみじん切りと薄切りにして、味わいを「二階建て」にしました。
ゴールデンルールのチキンカレーをベースに、少しずつ自分なりの美味しさを目指しました。
二階建てタマネギのスパイスチキンカレー
タマネギが好きです。
とろとろのタマネギも、
食感が残るタマネギも食べたい。
だからタマネギをみじん切りと薄切りにして、味わいを「二階建て」にしました。
ゴールデンルールのチキンカレーをベースに、少しずつ自分なりの美味しさを目指しました。
作り方
- 1
バターを溶かして一口大に切った鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き付けて、お皿に上げておく
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- 2
ピーナッツオイル（サラダ油などでも可）を中火にかけ、クミンシードを入れる。ほんのり色づき泡が出るまで30秒
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- 3
タマネギみじん切りを入れ、中強火で6分ほど炒める。黒く焦げないように鍋の端側に気を配る
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- 4
タマネギ薄切りを入れ、中強火で6分ほど炒める
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- 5
すりおろしにしたにんにくとしょうがを水に溶いてから入れる。香りが強くたつまで30秒炒める
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- 6
ダイス状に切ったトマトを入れ、つぶしながら4分炒める
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- 7
ヨーグルトを入れ30秒炒める
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- 8
一度火を止めてから、ミックスパウダースパイスを入れて混ぜる
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- 9
ペースト状になったら、水、カルダモン、塩こうじ、しょうゆを入れて中火にかける
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- 10
鍋の中央からもふつふつと煮立ったら焼き付けて置いた鶏もも肉を鍋に戻し、蓋をして弱火で5分煮る
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- 11
塩を入れて味を調整する。仕上げにガラムマサラを振って香りをつける
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- 12
完成！かために炊いたご飯と一緒にどうぞ
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コツ・ポイント
クミンシードが少し泡が出始めた頃にタマネギを入れることで、クミンシードが焦げることを防げる
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