【作りおき】たっぷり唐揚げ南蛮漬け
tenten @cook_40093496
緑黄色野菜がたっぷり摂れる、洋風の唐揚げ南蛮漬け＝エスカベッシュ！白ワインやビールとの相性抜群です♪出来立てよりも1〜2日寝かせて味が馴染んだ方が美味しい、これぞ常備菜というお惣菜
唐揚げに味がついているので、漬けダレの塩分は控えめで。カラーピーマン（≒パプリカ）がない場合は、にんじんの千切りでもOK
鶏唐揚げではなく豚肉でも魚でも、揚げ物をマリネする料理として我が家で活躍中
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ピーマン類は種を取って太めの千切りにし、緑のピーマンだけ分けておく
- 2
小鍋に昆布出汁100cc、白ワインビネガー大さじ4、砂糖小さじ5、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰させて一度味見する
- 3
小鍋の沸騰した調味液に、玉ねぎとカラーピーマンを加え、クミンパウダー10振りと黒胡椒適量を入れて一煮立ちさせる
- 4
小鍋の火を止め、粗熱が取れるまで冷ましてから緑のピーマンを加えて混ぜる
- 5
保存容器に唐揚げを並べ、小鍋の野菜類と調味液を満遍なく乗せて、常温まで冷めたら冷蔵庫で保存する
- 6
食べる時は唐揚げの上に野菜類をかけるように乗せて盛り付け、出来上がり！
コツ・ポイント
緑のピーマンは小鍋で火を通すと色が抜けてしまうので、最後に加えるのがポイント
リアクション
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