自家製マヨネーズ【酒粕✖️発酵調味料】
beteko @betelo0423
・卵不使用！ヘルシー＆ヴィーガン対応にも。
・酒粕×発酵調味料の組み合わせで旨みと深み
が爆上がり！
・洋風にも和風にも、中華やエスニックなど
アレンジ自在❤️
自家製マヨネーズ【酒粕✖️発酵調味料】
・卵不使用！ヘルシー＆ヴィーガン対応にも。
・酒粕×発酵調味料の組み合わせで旨みと深み
が爆上がり！
・洋風にも和風にも、中華やエスニックなど
アレンジ自在❤️
作り方
- 1
酒粕に豆乳を加えて練り、ペースト状にする。固ければレンジで軽く温めてもOK。
- 2
塩麹、白味噌、米酢、甘酒、こしょうを混ぜる。
- 3
ブレンダーか泡立て器で混ぜながら、油を少しずつ加えて乳化させていく。
- 4
好みの塩加減・酸味・とろみを調整して完成！（今回はすりおろしにんにく入り）
コツ・ポイント
✴︎冷蔵庫で保存し、3〜5日以内がおすすめ。
✴︎ サンドイッチ、温野菜ディップ、ポテサラ、豆腐のソース代わりにぴったり！
✴︎和風なら醤油や醤油麹、中華なら黒酢、柚子胡椒などのアレンジを楽しんで❤️
✴︎カレーやシチューの隠し味にも。
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