海老とアスパラ の花椒塩だれ和え♪

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独特の香りのスパイスの特徴を生かして作った“花椒塩だれ”を
海老とアスパラ にあわせて 盛り付けたの
アジアの香り 楽しんでみて♪

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材料

２人分
  1. 海老 ８尾　（下処理用に塩、片栗粉少々）
  2. →日本酒 小さじ１
  3. アスパラ ３本（L～２Lサイズ）
  4. 白しめじ(ブナピー） １/３株
  5. 花椒塩だれ
  6. GABAN・花椒塩 小さじ１＋後混ぜ用に少々
  7. これうまつゆ 小さじ１
  8. ごま油 大さじ２
  9. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    ①海老は背わたを取り、塩と片栗粉をもみ込み汚れを落とします

  2. 2

    ②アスパラは硬い部分をピーラーでむき、食べやすい大きさに切ります
    ③白しめじはバラバラにほぐしておきます

  3. 3

    鍋に水を入れ沸騰させ　アスパラ→白しめじ→海老の順に加熱します

  4. 4

    花椒塩だれの調味料を合わせます

  5. 5

    アスパラと白しめじをボールに入れ、花椒塩だれをなじませます
    海老は別のボールに入れ、花椒塩だれをなじませます

  6. 6

    器に、花椒塩だれをなじませたアスパラと白しめじを広げ 味つけした海老をこんもりと盛り付けました

コツ・ポイント

アスパラをゆでる湯にサラダ油を少し加えると色よく仕上がります

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