かわいい 簡単 さくら ベーグル

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たべものにっき　tabemono
たべものにっき　tabemono @cook_40296872

さくらプラスを使ったベーグルの水分量を調整したので覚え書きです🫶🏻

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材料

6個
  1. 強力粉 250g
  2. さくらプラス 10g
  3. きび砂糖 15g
  4. ドライイースト 3g
  5. 塩 4g
  6. ぬるま湯（夏は水） 140g
  7. さくらの塩漬け あれば
  8. ◎ケトリング
  9. 湯 1l
  10. はちみつ 大さじ2

作り方

  1. 1

    生地を作る。粉類をボウルに入れ、お湯を加えてなめらかになるまでこねる

  2. 2

    35度で40分一次発酵！桜は水に浸し、花が開いたらキッチンペーパーで水気を切っておく

  3. 3

    分割をして、固く絞ったぬれ布巾をかけベンチタイム10〜15分。オーブン160度予熱スタート

  4. 4

    ドーナツ型に成形をする。15センチの棒状にして片側を潰し、包むようにつつむ。戸締めは下にそろえる

  5. 5

    フライパンに周りがふつふつする程度のお湯をつくり、はちみつをいれケトリング。片側30秒ずつ

  6. 6

    天板にのせ、160度10分焼いたら、桜をのせてさらに8分〜10分焼いて完成！

コツ・ポイント

ピンクさを出すため低温で焼く！桜は焦げやすいので途中でトッピングする。

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たべものにっき　tabemono
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