雪中椎茸の冷凍保存方法
沼田町農業推進課 @numatatown_nougyou22
沼田町就農支援実習農場にて栽培されている雪中椎茸の冷凍保存方法です♪
このレシピの生い立ち
雪中椎茸は下処理と保存方法を組み合わせるとより便利に料理への利用ができます。冷凍ストックでフードロスも減らせます。
「雪中椎茸」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売しています。
※パック入り、袋入りの雪中椎茸でも活用ができる方法です
アプリでひらく作り方
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かさと軸に切り分けて石づきを切り落とす。
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- 2
キッチンペーパーなどでおがくずを丁寧に取り除く。
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- 3
まるごと、スライス、みじん切りなど使いたい用途に合わせて切る。
※手で割いても〇 -
- 4
チャック付きの袋へ入れ、平らな状態で冷凍する。
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- 5
※チャック付きの袋へ入れる際に使う量ごとにラップで小分けにすると便利です。
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冷凍でうま味と味の染みがアップします。
雪中椎茸使用レシピはこちらから→
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雪中椎茸ごろっと炊き込みご飯
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- 8
雪中椎茸ドレッシング
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- 9
愛菜みその豚そぼろ
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- 10
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雪中椎茸の佃煮
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- 13
雪中椎茸入りハンバーグ
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- 14
トマトと雪中椎茸の中華肉みそ
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雪中椎茸の焼き春巻き
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コツ・ポイント
かさは切らずにまるごと冷凍保存もできるので、煮物などにも使いやすいです。
冷凍後は冷凍のままもしくは半解凍の状態でも料理に使うことができます。
冷凍庫内での保存状況にもよりますが、3～4週間くらいを目安に使い切るようにしてください。
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