クリーミーピリ辛炒飯味豆腐入ナムル風炒煮
お弁当用の炒飯を作る時にkoujunさんのシーフードキムチチャーハンの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考に簡単調味料でキムチを梅とコチュジャン代用にし、シーフードミックスの代わりに鰹節と豆乳レモン風味でさっぱりクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピレンジクリーミーピリ辛シーフード炒飯弁当の味を梅干しをキムチにし、トマト風味に少し甘めにマイレシピ豆腐ナムル風炒煮の作り方で作ってみたレシピです
クリーミーピリ辛炒飯味豆腐入ナムル風炒煮
お弁当用の炒飯を作る時にkoujunさんのシーフードキムチチャーハンの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考に簡単調味料でキムチを梅とコチュジャン代用にし、シーフードミックスの代わりに鰹節と豆乳レモン風味でさっぱりクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピレンジクリーミーピリ辛シーフード炒飯弁当の味を梅干しをキムチにし、トマト風味に少し甘めにマイレシピ豆腐ナムル風炒煮の作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は3等分に食べやすく切り耐熱皿に乗せてレンジ800wで1分加熱します
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- 3
春雨は3等分に分けておきます
-
- 4
耐熱皿3つに◎と◯と●を3等分に合わせておきます（キムチは大きい物は刻んで○はあればトマトジュース●はコチュジャンでも）
-
- 5
人参は5mmくらいの棒状か短冊切りにします（今回5かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 6
さつま芋は5mmくらいの棒状か乱切りにししばらく水に浸しておきます（今回8カットずつで２皿は3かけ大根にしています）
-
- 7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきピーマンは乱切りにしておきます。（今回玉ねぎ12かけ、ピーマン9かけずつです。）
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- 8
茄子は乱切りにし、しばらく水に浸しておきまし（今回9かけずつで１人分は人参分少し増やしています
-
- 9
しめじは房をとってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
-
- 10
切った野菜は3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ってから）
-
- 11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 12
３に11を下味の残りごと乗せます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで3分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
14を軽く混ぜます
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- 16
15に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
-
- 19
すりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 20
21をラップ無しでレンジ500wで3分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 21
軽く混ぜます
-
- 22
好みでごまを散らして完成です
-
- 23
お弁当や1人ランチ等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24657659をご覧下さい
- 24
フライパンでシーフードミックスでしっかり炒飯にする場合はレシピIＤ18080761をご覧下さい
- 25
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ40100578をご覧下さい
- 26
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。
- 27
作り方26でレモン風味の場合●を少し増やして調整して下さい
- 28
鶏ガラスープの素に鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
- 29
今回トマトシーフード風味に少し中華風に仕上げましたが、洋風にする場合作り方30をご覧下さい
- 30
洋風の場合鶏ガラをコンソメ鰹節をきな粉にし、オイスターソースは好みで半分中濃ソースかウスターソースにしてみて下さい
- 31
今回キムチでピリ辛に仕上げましたが、さっぱりの場合キムチを梅干しにするのもお勧めです。
- 32
梅干しの場合3粒ずつくらいを種をとり叩いてから加えて下さい
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 34
チューブにんにくはなんとなく加えただけなので無しでも大丈夫です
- 35
今回卵の代わりに豆乳か牛乳でクリーミーなシーフード風味に仕上げましたが、クリーミーが苦手な方は作り方36もご覧下さい
- 36
さっぱり仕上げる場合は◎の豆乳か牛乳をみりんか水にするのもお勧めです。半々でも
- 37
キッチンぺで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい
- 38
野菜や豆腐の種類や量は好みで調整して下さい
- 39
キムチの種類量も好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方23〜39もご覧下さい
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-
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