フードロス削減！大根と人参の皮のきんぴら
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
捨てられがちな皮を使って、フードロスを減らそう。
【レシピの生い立ち】
捨てられがちな皮を再利用して何か調理できないかと思ったからです。
フードロス削減！大根と人参の皮のきんぴら
捨てられがちな皮を使って、フードロスを減らそう。
【レシピの生い立ち】
捨てられがちな皮を再利用して何か調理できないかと思ったからです。
作り方
- 1
大根と人参の皮を4㎝程度の長さに切り、細切りにする
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- 2
フライパンにごま油を熱し、①を入れて炒める
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- 3
しんなりとしてきたら、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める
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- 4
器に盛り、ごまをふる
コツ・ポイント
強中火で短時間で一気に仕上げることで、野菜の食感が残り美味しく仕上がります。
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