ノビルを下ごしらえまします。根を取ったり、色の悪いのを取ります。（丸い部分を、残しながら）

下ごしらえしたのを洗います。お湯を沸かし、軽く塩を入れ、湯がきます。

湯がいたら、ボールに入れ、水で冷やし、軽く絞り、均等に切ります？

ボールに味噌、味の素、酢を入れ、混ぜ、盛り付けたら、出来上がりです。