春を味わう♡こしあぶらのいしるバター炒め

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

独特な苦味があるこしあぶらですが、バターといしる(魚醤)で炒めることで、旨味がくわわります。

春を味わう♡こしあぶらのいしるバター炒め

独特な苦味があるこしあぶらですが、バターといしる(魚醤)で炒めることで、旨味がくわわります。

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材料

  1. こしあぶら 100g
  2. バター 5g
  3. いしる(魚醤) 小さじ1

作り方

  1. 1

    こしあぶらのヘタをとり根元を少し切ってよく洗います。

  2. 2

    フライパンにバターをとかし、こしあぶらを炒めます。

  3. 3

    少ししんなりしたらいしるをくわえて全体に味をからめます。

  4. 4

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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