作り方
- 1
しめじは根元を切ってからほぐす。
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- 2
エリンギは長さ半分に切り0.5cm幅に切る。
-
- 3
キャベツは粗くみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を大さじ1杯の半分の量を入れて、しめじとエリンギを炒め、塩で味付けをして取り出す。
- 5
薄力粉、卵、だし汁を合わせてダマがなくなるまで混ぜる。
- 6
⑤に、キャベツ、小ねぎの半量、④で炒めたきのこ類の半分の量を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 7
④で使ったフライパンを拭き、残った油をひいて生地を半分ずつ分けて焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして焼く。
- 8
皿に盛り付け、中濃ソースを塗り、④で炒めたきのこをのせて小ねぎをかける。
コツ・ポイント
きのこは大きめに切ると歯ごたえが良いです。
生地は粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜてから具を加え、混ぜたら早めに焼くと生地がふんわり焼きあがります。
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