ちくわときゅうりのピリ辛めんつゆ漬け

きゅうりはアク抜きして水洗いして水分を拭き取る。

きゅうりをちくわの長さに合わせて切り、更にちくわの穴に入るように縦に4～6等分に切る。

切ったきゅうりをちくわの穴に詰める。

きゅうりを詰めたちくわを食べやすい大きさに切る。

調味料を全て混ぜ合わせておく。

保存容器に切ったちくわを入れ、鷹の爪を散らして、合わせた調味料を上から回しかけ、一晩冷蔵庫に置く。

大葉はみじん切りにする。

一晩たったら冷蔵庫から出し、器に盛り付けて、みじん切りにした大葉を散らして完成。