美味で旨い☆ふきのとうの茎のおかか煮
レイのお料理☆ @cook_40055182
トウ立ちして大きく育ち過ぎたふきのとうの茎でおかか煮を作りましたよ！
フキにひけをとらないぐらい食べやすく美味しいです♪
私が収穫したふきのとうの茎の丈は30～40センチぐらいです。
茎が青々しく虫が入っていないものを選んでいます。
収穫時期が遅くなると、茎の中に虫が入ってしまうのでご注意下さいね！😅
美味で旨い☆ふきのとうの茎のおかか煮
トウ立ちして大きく育ち過ぎたふきのとうの茎でおかか煮を作りましたよ！
フキにひけをとらないぐらい食べやすく美味しいです♪
私が収穫したふきのとうの茎の丈は30～40センチぐらいです。
茎が青々しく虫が入っていないものを選んでいます。
収穫時期が遅くなると、茎の中に虫が入ってしまうのでご注意下さいね！😅
アプリでひらく作り方
- 1
トウ立ちしたふきのとうを収穫しましたら、花と葉を取ります。
-
- 2
大きな鍋に水を入れ沸騰させます。そこへふきのとうの茎を入れ、ある程度柔らかくなるまで煮ます。
-
- 3
煮終わりましたら、お湯を捨て水を張った桶に入れます。包丁を使って皮をむきます。
-
- 4
皮をむきましたら水に浸けておきます。アクが出るのでときどき水を換えます。念のため一晩おきます。
- 5
ふきのとうの茎を好みの長さに切ります。鍋に入れて、◎調味料を入れて火にかけます。ふたをします。
-
- 6
沸騰してきましたら、弱火にし時々かき混ぜ水分を飛ばしながら煮込みます。味が染みた頃にかつお節を入れてかき混ぜます。
-
- 7
軽く炒めてできあがりです。器に盛り付けて白ごまをふります。
-
- 8
ふきのとうの天ぷら
- 9
ふきのとう味噌
コツ・ポイント
ふきのとうやフキなどには毒性のある成分が含まれているそうなので、水に浸けてアク抜きをします。ときどき水を交換して下さいね！一晩おいたほうが良さそうですよ！
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