スパイスで作る本格♡簡単キーマカレー
愛知学泉短期大学大森ゼミ @gakusen_seide
スパイスを使って手軽に作れる、本格派のキーマカレーです。
ナンにもご飯にもよく合う、風味豊かなスパイスカレーです。
スパイスで作る本格♡簡単キーマカレー
スパイスを使って手軽に作れる、本格派のキーマカレーです。
ナンにもご飯にもよく合う、風味豊かなスパイスカレーです。
作り方
- 1
にんにく、生姜はすりおろし、水と合わせておく。
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- 2
粉のスパイス４種は合わせておく。
- 3
鍋にサラダ油をひいて、カルダモンをやや強めの中火で炒める。（カルダモンがない場合は、❸の手順は省く。）
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- 4
カルダモンがふくらんできたら、玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒め（15分くらい）、塩をする。
-
- 5
❹に❶加え、火にかけ、水分を飛ばす。しっかり水分が抜けたらトマトの水煮を加えてつぶしながら炒める。
-
- 6
トマトの原型がなくなり、ペースト状になったら、火を止めて、粉スパイス4種類を加え混ぜ合わせる。
-
- 7
➏に水を加え、強火にかけ、挽き肉を加えて中火にし、火を通す。
-
- 8
ひき肉に火が通ったら、ヨーグルトを加えてかき混ぜ、ふつふつとしてきてから1.2分煮る。
-
- 9
7. 塩で味を調えて、完成。
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コツ・ポイント
このレシピは、小さじ1杯の一味唐辛子を使って、やや辛めに仕上げています。辛さが気になる方は、お好みに合わせて量を減らして調整してくださいね。
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