簡単★大豆もやしトマト豆腐の炒め物

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

２割引きシールの貼られた大豆もやし（袋には、『子大豆もやし』と、ありました。）を購入したので、冷蔵庫にあるものと組み合わせて、一品作ってみました。大豆もやしの食感もよく、トマトの旨みも加わって美味しい仕上がりになりました。煮汁が出てきますが、これも美味しいスープです。残ったものを一晩冷蔵庫で休ませると、味がなじんでグレードアップ！
大豆もやしを主食と考えてもよさそうな炒め物です。
※関連レシピ（ID:19570875）（ID:20335569）（ID:19851678）（ID:24676043）（ID:19941262）（ID:24738009）（ID:24058561）も参考にしてください。

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材料

作りやすい分量
  1. 大豆もやし １袋（２００ｇ）
  2. トマト １８０ｇ
  3. 木綿豆腐 ２００ｇ
  4. 好みの油（炒め用） 小さじ１/２
  5. 砂糖 小さじ１～（トマトの酸味に合わせて）
  6. 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ株）or 醤油 小さじ２＋１/２（好みで）
  7. こしょう 少量
  8. トッピング
  9. 青ねぎの小口切り等青みの物（あれば） 少量

作り方

  1. 1

    大豆もやしは、袋の表示に従って加熱し、水けを切っておく。※茹でても良いと思います。

  2. 2

    フッ素樹脂製のフライパンに油を熱し豆腐を千切って加える。中火から強めの中火で薄ら焼き色が付くまで加熱する。

  3. 3

    トマトは皮付きのまま適宜切り、砂糖と共に２に加える。

  4. 4

    トマトが煮崩れてきたら、１のもやしを加え、よく炒める。

  5. 5

    ４に醤油を加えて調味し、仕上げにこしょうを振る。盛り付けて、お好みの青みの物（なくてもOK）を散らす。

コツ・ポイント

・砂糖は、トマトの酸味の強さによって加減してください。
・トマトは、加熱している間に皮が取れてきます。気になるようなら、除いてください。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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