センレックを水に浸けて戻します。(約20分)戻したらザルにあげます。

厚揚げは1㎝厚さに切ります。

パクチーは3㎝長さに切り、飾り用に少し取ります。軸は短く刻むと食べやすくなります。

モヤシは水に浸け、ザルにあげます。

紫タマネギは薄切りにします。

たくあんは粗みじん切りにします。

フライパンに米油小さじ1を熱し、2を両面焼いて取り出します。

同じフライパンに米油大さじ1を熱し、１を炒め、少ししんなりとしたら合わせたAを加えます。

ニンニク、４、5、6を加えて炒めます。

7を戻し入れ、3を加えてサッと炒めます。

皿に盛り、飾り用のパクチー、ピーナッツを散らして、レモンを飾ったら出来上がり！