フライパンにサラダ油を熱して、赤魚に☆片栗粉をまぶし、皮目から焼く。

皮目に焼き色がついたら、ひっくり返して火を通す。

玉ねぎはスライス、人参は線切り、小松菜は2～3cm長さに切る。

フライパンに水、だしの素、③を入れて蓋をして加熱する。

小松菜に火が通ったら、★の調味料を加えて味をなじませる。

△の水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。皿に赤魚を盛り付けて、⑤をかける。