作り方
- 1
乾燥ひじきはたっぷりのお水で戻す。戻ってからざるに移し、何度か洗う。
- 2
人参と油揚げを千切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ひじき・人参・油揚げの順に入れて強火で炒める。全体に油が回り、海藻臭さがマシになったら次へ。
-
- 4
水とほんだしを入れて2分煮る。この時に枝豆も凍ったまま入れる。
-
- 5
砂糖を入れて2～3分煮る。醤油とみりんを入れて、汁気が無くなるまで炒め煮して完成。途中で味見調整お忘れなく。
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コツ・ポイント
汁気を飛ばすことで数日もちます。冷凍もOK。味を濃くしすぎると冷めてからしょっぱいです。
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