オクラは薄切りにしておく。にんじんは1cm幅の輪切りにし、クッキー型で星型に抜いておく。ハムも同様に星型に抜いておく。

型を抜いて残ったハムとにんじんはざっくり乱切りにし、サラダに使う。※レシピリンクを参照。

にんじんは耐熱容器に入れ、水大さじ1を振ってレンジで4分ほど加熱しておく。

フライパンに強火でサラダ油を熱し、卵液を全量の1/3ほど流し入れ、フライパンを傾けて広げる。

卵2個をボウルに割り入れ、白身を持ち上げるように切りながらよく混ぜる。

A.を1とオクラ半分を入れ、全体を更に混ぜる。

卵液の端が固まってきたら、少しずつ剥がし巻いていく。3〜4巻くらい。

巻き終えたらフライパンの端で卵の端を焼き付け、奥にスライドさせる。

再びフライパンに油を塗り、残りの1/2の卵液を流し入れて焼く。卵を持ち上げ、卵の下にも卵液を流し入れる。

これを繰り返す。卵液があと1回分になったら、フライパンにオクラを並べてから卵液を流し入れて巻いていく。

巻き終わったらキッチンペーパーで包んで形を整え、粗熱をとってから切る。

B.を混ぜ合わせて11にかけ、ハムとにんじんを散らしたら冷蔵庫でよく冷やして完成❗️