簡単夏休み昼食夕食!絹豆腐トマト胡瓜素麺

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

暑い日にピッタリ!絹ごし豆腐を丸ごと使い味噌とコチュジャンなどで味付けしたそうめんつゆはクリーミーで麺に絡みやすく、とっても美味しいアレンジ素麺になりました。爽やかな胡瓜と甘いトマトもいいアクセント!あっという間に完食しました。夏バテ解消におススメです。豆腐をミキサーにかけて調味料と合わせるだけの簡単料理です。夏の夕飯にもおススメです。辛みはあまりないのでラー油をいれなければ子供でも食べやすいと思います。

簡単夏休み昼食夕食!絹豆腐トマト胡瓜素麺

暑い日にピッタリ!絹ごし豆腐を丸ごと使い味噌とコチュジャンなどで味付けしたそうめんつゆはクリーミーで麺に絡みやすく、とっても美味しいアレンジ素麺になりました。爽やかな胡瓜と甘いトマトもいいアクセント!あっという間に完食しました。夏バテ解消におススメです。豆腐をミキサーにかけて調味料と合わせるだけの簡単料理です。夏の夕飯にもおススメです。辛みはあまりないのでラー油をいれなければ子供でも食べやすいと思います。

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材料

3人分
  1. 素麺 250g
  2. 絹ごし豆腐 1丁(400g)
  3. 50ml
  4. 顆粒ガラスープ 3g
  5. 白だし 15g
  6. ◎コチュジャン 10g
  7. ◎味噌 35g
  8. ラー油 適量(お好みで)
  9. ■トッピング
  10. ミニトマト 6個
  11. 少々
  12. 胡瓜 1/3本
  13. 刻み葱 適量
  14. 白いりこま 適量

作り方

  1. 1

    材料。

  2. 2

    顆粒ガラスープと白だしは顆粒が溶けるまで混ぜ合わさます。

  3. 3

    絹ごし豆腐と水をミキサーにかけて滑らかにしたらボウルに入れます。

  4. 4

    3に2と◎を入れてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておきます。

  5. 5

    ■トッピング ミニトマトは半分に切って塩をふっておきます。胡瓜は薄い輪切りにします。

  6. 6

    沸騰した鍋に素麵を入れて表記通りに茹でたら、冷水でしめて水気を切って深皿に移します。

  7. 7

    6に4をよくかき混ぜてから流し入れ5をのせ、ラー油をかけて完成です。

  8. 8

    味噌は、これを使いました。

  9. 9

    顆粒ガラスープは、これを使いました。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やしたつゆは調味料が下にたまっているので、よくかき混ぜてから素麺にかけてください。小さいミキサーの場合は豆腐と水を半量ずつミキサーにかけてください。濃厚なので、濃いと感じる場合は氷を少し入れてください。ラー油はお好みで!

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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