chipotle secos • cebollas cortada en rodajas • ajo partida a la mitad • piloncillos o panelas • clavos de olor • pimientas • vinagre de manzana • taza de aceite de oliva • canela • Tomillo, hojas de laurel, y oreganito • agua separados

Pollo deshebrado • Tomate • Cebolla • Ajo • Laurel • Pimienta • Sal • Salsa verde • Tortillas • Queso fresco • Crema • Arroz para acompañar •

chiles guajillo • cucharadas de achiote molido • de taza de jugo de piña • de taza de vinagre blanco • dientes de ajo • cucharadita de orégano • cucharadita de comino molido • cucharadita de pimienta • clavos • Sal • Pulpa de cerdo, res, pollo o tofu cortado en filetes delagos • Manojo de cilantro •

pierna de cerdo sin grasa • chiles guajillos hidratados • ajo grandes • cebolla • el jugo de una naranja dulce • oreganito • comino • cerveza oscura • pan para torta • mayonesa • chiles chipotles dulces

pechuga de pollo cocida y deshebrada • lechuga desinfectada y picada • cebolla morada picada fino • aguacate • aceite de oliva • vinagre de vino • chipotle molido o al gusto • jugo Maggi • sal

carne de borrego o carnero (costilla, pierna y espinazo) • pencas de maguey (opcional) • garbanzos precocidos • yerbas de olor • arroz • chile guajillo • chiles moritas • sal del Himalaya • cebolla • hojas de aguacate • ajo • pimientas gordas •

LOMO🐖 • Recado Achiote • Vinagre • \2 Cebolla • Bol • Sal • Pimienta Molida • Aceite • Papas • Zanahoria • Tomate • Ajo •

bistec de res picadito (el qué prefieran) • tomates verdes grandes • tocino • cebolla • ajo • cebollitas cambray • knorr de Res • chiles serranos (opcional) • frijoles de olla • sal y pimienta • cilantro y cebolla picada para servir

cebollas • platito de huitlacoche • platito de pechuga de pollo en cubitos • queso oaxaqueño • Knorr • Sal

calabacitas gorditas • queso ricota o requesón • huitlacoche • cebolla blanca picada • epazote • aceite para cocinar • sal • queso panela

Chambarete de res • Cebolla • Ajo • Hierbas de olor • Papas • Zanahoria • Chayotes • Ejotes • Elotes partidos en 3 • Calabaza • jitomates • Chile guajillo •

chorizo • huevos • tomates • chiles • cebolla • cilantro y sal

chiles guajillo • chiles ancho • tortillas de maíz de nixtamal • cebolla • ajo • huevos • crema ácida • queso de Chiápas

Pechuga de pollo • Papas • Tomates • Cebolla • Tortillas • Queso • Crema • Epazote • Pimienta molida • Ajo • Chile serrano • Cúbito de pollo

brócoli grande • leche grande • cebolla • mantequilla • sal • consomé en polvo • aceite de oliva • crotones

huevo • rebanada de jamón (yo usé de pechuga de pavo) • queso crema • confitura de cebolla • crema ácida • hierbas finas • sal • pimienta • tortilla de harina • queso rallado que gratine

carne (50% res/ 50% cerdo) • cebolla picada • aceitunas • papa grande en cubitos • zanahoria en cubitos • consomé de pollo • jitomates Saladet • chile ancho frito • chipotle de lata • ajo • cebolla cruda • pimienta •

atún • jitomate pequeños • cebolla • jamón • huevo • pan molido • sal • palillos • aceite

cebollas grandes peladas y picadas en rodajas • chiles piquín enteros rojos • mermelada te tomate cherry y albahaca • sal • Mantequilla

champiñones frescos • agua • chiles chipotle • sal • cebolla • ajo • totopos

calabacitas grandes • requesón • aceitunas negras deshuesadas • cebolla picada • aceite • mantequilla • orégano seco • sal y pimienta

carne molida • tomates grandes • cebolla morada • cebolla blanca chica • ajo • pimienta molida • arroz • chipotle • huevos • harina • sal