鶏肉は一口大に切って塩こしょう、ポリ袋に日本酒を入れて揉み込み、15分置いたら片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて１をしっかり焼いて【Ａ】をかける。とろみが付くまで絡める。

皿に盛りゴマを散らして完成。