Kugelhoph o koughelgof
Paso a paso
- 1
Revelar 100gr de almendras
- 2
Enmantecar y enharinar un molde savarin y disponer las almendras en la base
- 3
Aparte, tamizar la harina y la sal, disponer en forma de Corona.
- 4
En el centro colocar:manteca, huevo, leche, levadura y la ralladura de naranjas
- 5
Unir bien desde el centro hacia los costados, formar una masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
- 6
Dejar llevar durante 20' aproximadamente
- 7
Re amasar, volar y dejar llevar nuevamente durante 20'.
- 8
Incorporar las pasas de uva (las que pueden estar previamente remojadas),amasar bien.
- 9
Colocar dentro del molde hasta 3/4 partes de altura y dejar fermentar hasta que llegue al borde del molde.
- 10
Cocinar en horno moderado (180°),durante 40' aproximadamente.
- 11
Salsa de naranjas: hervir 100cc de agua, junto con 300cc de jugo de naranjas, 250gr de azúcar. Agregar a lo anterior, 100cc de agua con 30gr de fécula disuelta.
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