Sobrecitos de acelga con mix de quesos

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

La idea de hacer tres preparaciones que tuvieran como protagonista a la acelga por ser la verdura de la semana y que fueran ricos, saludables, de bajo costo o con elementos que hubiera en casa y que no pareciera que comíamos siempre lo mismo es un desafío personal que me plantee en esta época de cuarentena y puedo decir que quedé muy satisfecha con los resultados, así que aquí comparto la tercera de este tríptico de sabores con todos ustedes!
#acelga
#mercado
#delantaldorado
#menú

Sobrecitos de acelga con mix de quesos

La idea de hacer tres preparaciones que tuvieran como protagonista a la acelga por ser la verdura de la semana y que fueran ricos, saludables, de bajo costo o con elementos que hubiera en casa y que no pareciera que comíamos siempre lo mismo es un desafío personal que me plantee en esta época de cuarentena y puedo decir que quedé muy satisfecha con los resultados, así que aquí comparto la tercera de este tríptico de sabores con todos ustedes!
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Ingredientes

  1. Para la masa
  2. utilizo el resto de la mitad que me había dejado guardada de mi receta Torta de acelga Ricci, pero también puede hacerse con 8 tapitas de masa para empanadas comprada-
  3. Para el relleno
  4. utilizo como base 4 de las 8 cdas que reservé en la misma receta de Torta de acelga Ricci, ya que las otras 4 cdas las utilicé en mi receta Knishes poco ortodoxos
  5. Utilicé además:
  6. 3 cdas queso Roquefort
  7. 3 cdas queso dambo rallado
  8. Los condimentos que utilicé son:
  9. sal rosada, 5 pimientas, ajo y perejil deshidratado, jengibre en polvo, albahaca, tomillo, y orégano
  10. Huevo con agua para pintar (con 1 huevo pinté las tres preparaciones)

Paso a paso

  1. 1
  2. 2

    En la receta de los knishes poco ortodoxos verán que guardé ya cortadas las tapitas que usé en esta receta. Las saqué de la heladera y extendí sobre la mesada para que fueran tomando temperatura ambiente mientras armaba el relleno.

  3. 3

    Al relleno guardado de Torta de acelga Ricci que había dejado preparado para esto (4 cdas) le agregué los condimentos y los quesos y mezclé muy bien

  4. 4

    Rellené mis tapitas y pegué con agua los bordes como hice con los knishes. Los cerré como si fueran empanadas pero sin repulgue

  5. 5

    Armé estos sobrecitos gorditos

  6. 6

    Pincelé con la mezcla de huevo y agua y los mandé al horno de 180° por 10 minutos (dependiendo del horno puede ser algo menos o algo más)

  7. 7

    Aquí están estos sobrecitos con muchísimo sabor!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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