Meringata ai Frutti rossi

Difficoltà: ★★★ La torta meringata è un dolce classico, fresco e di sicuro effetto, perfetto per le occasioni speciali . Qui vi propongo la versione ai frutti rossi, ma potete sbizzarrirvi con un infinità di varianti in base ai frutti di stagione o semplicemente con aggiunta di una ganache al cioccolato. La sua preparazione è molto semplice e veloce, dovrete solo avere pazienza per la fase di cottura che è lunga in quanto la meringa deve "asciugare" ma ne vale la pena!!! #ricettebase
#ilmiolibrolemiericette
Meringata ai Frutti rossi
Difficoltà: ★★★ La torta meringata è un dolce classico, fresco e di sicuro effetto, perfetto per le occasioni speciali . Qui vi propongo la versione ai frutti rossi, ma potete sbizzarrirvi con un infinità di varianti in base ai frutti di stagione o semplicemente con aggiunta di una ganache al cioccolato. La sua preparazione è molto semplice e veloce, dovrete solo avere pazienza per la fase di cottura che è lunga in quanto la meringa deve "asciugare" ma ne vale la pena!!! #ricettebase
#ilmiolibrolemiericette
Istruzioni per cucinare
- 1
Per la meringa: pesa gli albumi di 3 uova e prepara lo stesso peso degli zuccheri. Inizia a montare gli albumi, quando iniziano a gonfiare aggiungi 4 gocce di limone,lo zucchero semolato e continua a montare fino ad avere un composto corposo, denso e lucido.
- 2
Aggiungi lo zucchero a velo setacciato, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
- 3
Su un foglio di carta forno disegna due cerchi del diametro di 18 cm, capovolgi e con l'aiuto di una sac a poche distribuisci la meringa sui cerchi. Dovrà avere un altezza di 1,5/2 cm, non meno o si romperebbe. Se avanza composto fai delle piccole meringhe decorative.
- 4
Inforna a 90 gradi in forno statico per 4 ore, quando sul vetro del forno inizia a vedersi condensa socchiudi lo sportello posizionando una presina ripiegata a fare da spessore fino a fine cottura. Sforna e lascia raffreddare completamente.
- 5
In una ciotola mescola il mascarpone con lo zucchero a velo, inizia a montare aggiungendo anche la panna poco alla volta.
- 6
Componi la torta. Posiziona un disco di meringa su un piatto mettendo sotto un cucchiaio di crema per tenerlo fermo, ricopri con metà della crema, parte dei frutti e disponi il secondo disco. Decora con il resto della crema facendo dei ciuffetti e il resto della frutta.
- 7
Metti la torta in frigo qualche ora prima di consumarla, si conserva 2/3 giorni, in alternativa puoi congelarla e gustarla come semifreddo.
- 8
ERRORI da non fare: 1* la fretta, la meringa deve "asciugare" non cuocere, ha bisogno di bassa temperatura e tempi lunghi per rimanere bianca. 2* non utilizzare la griglia del forno ma la leccarda perché ha bisogno di calore a contatto o non cuocerebbe bene nella parte bassa.
- 9
CONSIGLI: 1* tira fuori gli albumi dal frigo un paio di ore prima, a temperatura ambiente monteranno meglio. 2* gli attrezzi che usi devono essere perfettamente puliti e asciutti, evita il silicone che trattiene l'unto, tracce di grasso e tuorlo comprometterebbero il risultato.
Più cercate
Ricette simili
-
Meringata ai frutti misti Meringata ai frutti misti
Dal calendario di cookpad 2021del mese di settembre questa delizia di @dolcipasticcidifra autrice bravissima.Ecco la mia meringata con panna ai frutti misti. Una nuvola di dolcezza, che si scioglie in bocca, e con un retrogusto acidulo dei frutti e la freschezza delle foglie di menta... Cottura in forno, lenta a bassa temperatura.... E dopo il risultato sarà un successo.#meringata#panna#fruttimisti#cooksnap#dispensadisettembre#ricettebase#calendario2021@dolcipasticcidifra#mamme&ricette#fattierifattiamodomio Paola Catalano -
Ciambellone ai frutti rossi Ciambellone ai frutti rossi
Questa ricetta semplicissima che tutti voi conoscete, la ricetta dei 7 vasetti io l'adoro! Per questa volta ho deciso di farla in uno stampo moderno e cioè nello stampo Raggio Silikomart e con l'aggiunta di frutti rossi. Marina Ludosan -
Meringata fragole e cioccolato Meringata fragole e cioccolato
Questo mese è stato l'anniversario di matrimonio dei miei genitori, ben 42 anni! Così, per festeggiarli, ho deciso di preparare un dolce...uno dei miei dolci preferiti. Inoltre, se mi chiedete di descrivere l'amore in un dolce... beh direi proprio la meringata. Pochi semplici ingredienti e tanta pazienza. Dolce, croccante e morbida, fragile e delicata...irresistibile! L'ho farcita con fragole e cioccolato fondente...perché l'amore è anche intrigante e sexy come fragole e cioccolato!!!!!E voi, se dovreste descrivere l'amore con un dolce cose scegliereste?Per questa torta ho seguito le indicazioni di @dolcipasticcidifra che ha proposto questa ricetta nel calendario Cookpad proprio per il mese di settembre! Chemamma -
Torta fondente ai frutti rossi Torta fondente ai frutti rossi
Ciao a tutti.. oggi vi propongo la ricetta di una torta realizzata con un ripieno di ganache al cioccolato fondente e una copertura di mascarpone, panna e cioccolato fondente.. il tutto arricchito dai frutti rossi nella bagna e nella decorazione finale.. una torta facile dal sicuro successo 😊😊😊😊😊!#torta#compleanno#party#tartafarcita#ganache#cioccolato#cioccolatofondente#mascarpone#panna#ricetteamodomio Francesca -
Meringata con scaglie di cioccolato Meringata con scaglie di cioccolato
Questa torta è il mio cooksnap all'autrice @dolcipasticcidifra seconda ricetta del calendario del mese di settembre.Mi è piaciuta tanto e ho deciso di festeggiare il mio compleanno proprio con questa torta.Grazie alla bella spiegazione ho potuto eseguire questa preparazione e soprattutto ho impiegato gli albumi conservati.Buon compleanno a me 😊#cooksnap #dispensadisettembre #calendario #meringa #meringata #torta #compleanno rosso rubinian -
Cheesecake ai frutti rossi e cioccolato bianco Cheesecake ai frutti rossi e cioccolato bianco
Questa cheesecake è davvero fenomenale! Un dolce senza cottura, adatto per le giornate estive e la ganache ai frutti rossi e cioccolato bianco le dona quel tocco in più che non vi deluderà! La Pasticcioneria di Giusy -
Mini Pavlova Mini Pavlova
Piccoli nidi di meringa morbida con un ripieno di panna montata, mascarpone, cocco e frutta fresca. (Crema è una mia alternativa alla panna montata)"Se osservi un’immagine della ballerina Anna Pavlovna Pavlova, è subito chiaro perché sia stato a lei dedicato l’omonimo dessert. La leggiadria, la dolcezza nei movimenti, il contrasto deciso con i suoi lineamenti volitivi e ipnotici. Durante una sua tournée in Australia e Nuova Zelanda ammaliò tutti, tanto da ispirare lei: la formidabile meringa morbida nel cuore, impreziosita da panna montata come neve e costellata di fresca frutta incastonata come diamanti sfavillanti su una corona." Marina Ludosan -
Monoporzione ai mirtilli con glassa a specchio Monoporzione ai mirtilli con glassa a specchio
Frutta fresca trasformata in mousse con inserto di gele ai mirtilli poi glassata....davvero buona e fresca.La preparazione di questo dolce e un po' lunga per cui si prepara il gg prima per il gg dopo ma credetemi ne vale la pena sia per il risultato ma il gusto vi stupirà.Volendo potete usare anche lamponi frutti di bosco pesche quello che più vi piace Anna Arveda -
Torta cremosa yogurt e ricotta ai frutti rossi Torta cremosa yogurt e ricotta ai frutti rossi
Morbida, golosa e facile da realizzare.Una torta alla ricotta con l’aggiunta di lamponi e more congelate, una vera coccola, per colazione o merenda è perfetta servita con un infuso ai frutti frutti rossi. #bimby #ricettebimby #dolce #ricotta #yogurt #fruttirossi #lamponi #more #ilmiolibrolemiericette Eleonora Lombini -
Crostata al Limone Meringata Crostata al Limone Meringata
La Crostata al limone meringata, di origine francese è formata da tre consistenze distinte, la pasta frolla/Pâte sucrée, la Crema al limone acida e la meringa italiana che bilancia l’intero dolce con la sua morbidezza.#calendariomaggio Dolce per Amore -
Meringata caramellata su frolla con crema Meringata caramellata su frolla con crema
Strafavolosaaaaa .... Una crostata vestita a festa con meringa all'italiana caramellata e croccanti biscottini di frolla allo zucchero a velo e la sorpresa una crema pasticcera aromatizzata a limone e vaniglia.... Vi basta??? Siete sazi???Comunque la porzione è minima 18 cm di pura bontà..... Una bomba calorica ma ogni tanto si può fare!!!!#meringata#frolla#crema@aifornelliconme#cooksnap#tecnicolor#fattietifattiamodomio Paola Catalano -
Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura
Difficoltà: ★★☆La cheesecake ai frutti di bosco è un grande classico dei dolci fatti in casa, facile da fare e ideale per un fine pasto goloso, che unisce l'acidità dei frutti alla dolcezza del ripieno della torta, un connubio delizioso.La torta originaria di New York, prevede sia una versione cotta al forno,che una cruda, io ho realizzato quella senza cottura !#ricettebase Ricette Homemade di Micky
Altre ricette consigliate
Commenti (4)