Lo primero que hice fue hervir los zapallitos unos 10/15 minutos hasta que estén blanditos. Luego los abri arriba (podés abrirlos a la mitad también) y los deje con la boca abierta hacia abajo.

Mientras hice el relleno. Primero vamos a saltear el ajo, cebolla, y morrón. Una vez que la cebolla cambio de color agregamos la carne (no pongo gramos porque va a depender del tamaño de tus zapallitos) pero más o menos use 500 gr. Y agregamos los condimentos (comino, sal, pimienta y orégano a gusto)

Una vez cocida la carne, agregamos la zanahoria y las lentejas previamente cocidas y dejamos cocinar por unos 10 minutos más.

Ahora, damos vuelta los zapallitos y les sacamos el relleno, si deseas podés sumarlo al relleno o podés guardarlo para otra comida.

Vamos a hacer la salsa blanca. Primero derretimos la manteca en la misma olla que vamos a hacer la salsa. Una vez derretida agregamos la harina y revolvemos constantemente hasta sacar los grumos. Ahora sumamos lentamente la leche (no puse cantidad porque es a ojo, hay a gente que le gusta espesa y hay gente que le gusta más líquida) una vez que llegamos al espesor que queremos le agregamos la nuez moscada y la pimienta a gusto (yo usé 1 cdita de cada una)

Ahora vamos a rellenar los zapallos. Aconsejo hacerlo en una fuente donde queden apretaditos así no se deforman. Se pueden hacer tanto en horno como en olla.

Rellenamos con una cuchara cada uno de los zapallos y le ponemos una tapa de queso fresco a cada uno.