"Pastel" de quinoa & hinojo. #delantaldorado #RecetaSalvadora
#delantaldorado #RecetaSalvadora _ Hoy me pidieron que hiciera algún plato con quinoa, tenía la orgánica y un par de bulbos de hinojo se me ocurrió hacer algo combinado, quinoa y vegetales. El resultado bueno, ( solo no le pondría las cebollas encurtidas, invaden un poco) el hinojo tiene un sabor muy sutil, maridarlo no es fácil en comidas al horno.😉🙋♂️👍👨🍳
"Pastel" de quinoa & hinojo. #delantaldorado #RecetaSalvadora
#delantaldorado #RecetaSalvadora _ Hoy me pidieron que hiciera algún plato con quinoa, tenía la orgánica y un par de bulbos de hinojo se me ocurrió hacer algo combinado, quinoa y vegetales. El resultado bueno, ( solo no le pondría las cebollas encurtidas, invaden un poco) el hinojo tiene un sabor muy sutil, maridarlo no es fácil en comidas al horno.😉🙋♂️👍👨🍳
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes, poner la cebolla y las alcaparras en agua, lavamos varias veces para sacar acidez, en un mortero machacar los condimentos: pimienta, cúrcuma, hierbas, sal.
- 2
En una cacerola chica, ponemos el contenido del mortero (condimentos) y la quinoa los tostamos, con la cacerola en alto del fuego para que no se quemen, cuando se nota el aroma de los condimentos, agregamos una cucharada chica de aceite de oliva, ponemos el fuego a medio, revolvemos y agregamos 2 tazas de agua tibia, tapamos la cacerola y dejamos sin destapar por lo menos 10 minutos, si es necesario agregamos agua. No debe quedar acuoso, ni muy seco.
- 3
Cortamos todos los vegetales como dijimos anteriormente. Vigilamos la quinoa, cuando esta la dejamos reposar en un bols, cuando baja la temperatura la separamos con dos tenedores y reservamos.
- 4
En un sartén colocamos aceite de oliva, calentamos, agregamos la cebolla en plumas, el ajo, doramos y luego agregamos el hinojo, los morrones mezclando suavemente. Agregamos sal y 1 pizca de pimienta.
- 5
Dejamos que se vaya cocinando bien el hinojo, debe estar al dente, tierno pero no pasado, agregamos las alcaparras, las cebollas encurtidas (opcional) el tomate en gajo y las 2 cucharadas de salsa de soja.
- 6
Cuando vemos que se reduce la salsa de soja y esta el hinojo, apagamos el fuego y tomamos una asadera (prendemos el horno a 175.º, para gratinar) en el piso de la asadera colocamos un chorrito de aceite, ponemos un poco de la mezcla de vegetales, luego lo cubrimos completamente con la quinoa, arriba agregamos el resto de la sarteneada de vegetales (lo divido en 2) luego espolvoreamos muy bien con el queso y llevamos al horno unos 10 minutos.
- 7
Cuando esta derretido el queso, ligeramente gratinado, retiramos, agregamos las hojitas de hinojo y servimos, buen provecho!😉👍
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