Espiral Fibonacci de Pollo (Pan de pollo)
#micocina La Espiral de oro (denominada también espiral áurea) es una espiral logarítmica asociada a las propiedades geométricas del rectángulo dorado. La razón de crecimiento es Φ(Phi), es decir la razón aúrea. Aparece esta espiral representada en diversas figuras de la naturaleza Dedicada a Gustavo, mí eterno amor♥️
Espiral Fibonacci de Pollo (Pan de pollo)
#micocina La Espiral de oro (denominada también espiral áurea) es una espiral logarítmica asociada a las propiedades geométricas del rectángulo dorado. La razón de crecimiento es Φ(Phi), es decir la razón aúrea. Aparece esta espiral representada en diversas figuras de la naturaleza Dedicada a Gustavo, mí eterno amor♥️
Paso a paso
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Los ingredientes
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En el bol de la amasadora colocamos la Harina, haciendo un hueco para luego incorporar la leche tibia con la cucharadita de azúcar mezclando levemente hasta deshacer un poco la levadura. Por último le agregamos el aceite y la sal. Mezclamos a velocidad 2 durante 10 minutos.
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Retiramos el bollo de la amasadora y lo dejamos reposar hasta que duplique su volumen durante 2hs
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Mientras la masa leva, colocamos las pechugas en una asadera untadas con el aceite de oliva y la pimienta negra, una vez doradas las retiramos. Las picamos para su posterior uso.
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En un bol colocamos el queso crema con el ajo y el perejil y mezclamos muy bien. Luego agregamos el queso de rallar y el queso Gouda.
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Por último incorporamos el pollo trozado bien fino. Mezclamos muy bien. Guardamos la preparación.
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Cuando la masa duplicó su volumen la desgasificamos, amasándola levemente.
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La cortamos en dos trozos iguales. O casi iguales.
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También dividimos en partes iguales el relleno.
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Estiramos uno de los bollos y agregamos una hilera de relleno.
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Luego cortamos con un cuchillo en forma de flecos parte de la masa. Como se ve en la foto. Cubrimos el relleno con el otro extremo de la masa. Finalmente arrollamos.
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Hacemos lo mismo con el otro Bollo.
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Por último armamos el espiral en una fuente de 26 o 30 cm de diámetro.
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Pintamos con yema de huevo.
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Llevamos a horno medio entre 30 y 40 minutos. Hasta que se vea bien dorada.
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Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos. Lo acompañé con una ensalada tricolor.
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