Kipe - Burger
Kipes - Quipes - Kibeeh - Kebbe - Kibi - Kipi - Kepi - Kibba - Kiwi - Kubba - Quibbe
Kipe - Burger
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Paso a paso
- 1
Poner en remojo el Trigo Burgol en agua sin encharcar, completar con agua hasta antes de llegar a completar, 20 minutos aproximadamente, lo que demora la preparación del resto de Ingredientes, debería absorber la totalidad del agua, en caso contrario escurrir, quitando el excedente.
- 2
Debe hincharse casi al doble su tamaño, existen varios tamaños del Trigo, yo prefiero el grano mediano. (el grano pequeño es el indicado)
- 3
Picar todo el Perejil y la Cabeza de Ajo e integrarlo al preparado.
- 4
Picar las Cebollas muy chiquita.
- 5
Si tienen esta Mandolina es ideal en el tamaño más pequeño, con el accesorio "picar". (gran ayuda)
- 6
Integrar las Cebollas picadas a la preparación.
- 7
Picar el Ramo de Menta muy fino.
- 8
- 9
Cantidad aproximada un puñado colmado.
- 10
Picar la Cebolla de Verdeo lo más pequeño posible.
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Mezclar todo esto bien.
- 13
Incorporar la Carne Picada Especial
- 14
Condimentar a gusto sal, pimienta. 1 cucharada de condimento para carnes, y otra igual de sal, es lo que le puse yo. (comino, especias varias)
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Amasar un buen rato (10 minutos) para lograr una mejor integración.
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Por lo general tienen forma de Albóndigas ovaladas.
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Yo las hice Hamburguesas : )
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Excelente Utensilio si pueden compren este modelo, es muy profesional el resultado en conjunto de papel Film.
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Apiladas de a 5 se pueden congelar, para evitar que se deformen las de abajo, luego cuando estén duras se pueden embolsar.
- 20
La cocción es mucho más sana ya que no hace falta freír.
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Obviamente con pan de Hamburguesas seria lo ideal, en este caso se preparo con Huevo a la plancheta y Cebolla Morada cortada fina.
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- 25
Un poco de Historia: Kibbeh, kipe, quipe, kebbe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, conocido como içli köfte en turco, es un alimento muy común en todo el Oriente Medio y parte del Cáucaso así como en Armenia.
- 26
Se considera tradicionalmente el plato nacional del Líbano y Siria. En su forma más corriente se compone de carne picada de cordero con bulgur y especias. Su nombre estándar en árabe es kubba, aunque varía la pronunciación según las zonas; la palabra kibbe recoge la pronunciación según el dialecto de Siria y Líbano.
- 27
Este plato es tradicional en Siria, Líbano y Palestina, y es acompañado generalmente con arak. En el Líbano es muy común hacer el kibbeh con carne cruda fresca.
- 28
Licor Arak
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Gracias a la inmigración de sirios y libaneses en Brasil, Argentina, la costa Caribe de Colombia, México, Ecuador y Venezuela, entre otros países de América Latina, comparte popularidad con otros platos de Oriente Medio como el Sfiha (Esfiha), el Hummus, la Tahina, el Arroz de Almendras y el "Tabulé" (próximamente subiremos la Receta).
- 30
Un gran abrazo y espero que esta receta, haya tenido sabor a historia. Hasta pronto.
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