Budín Otoñal

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

Un clásico para la tardecita con algunos toques personales que le dan los colores y aromas del otoño con lo que había en casa:pasas de uva y un toque de canela molida para realzar a la reina de este budín con mucha vitamina c:la naranja!!!!!!Lo hice en máquina de pan, pero supongo que a una temperatura de 180°bien vale para horno convencional unos 50 minutos con las mismas proporciones;la única diferencia sería el orden de incorporar los ingredientes es decir:primero los sólidos, luego los líquidos y junto a ellos las pasas mezclando con movimientos envolventes que aireen la mezcla.
#naranja
#mercado
#delantaldorado

Budín Otoñal

Un clásico para la tardecita con algunos toques personales que le dan los colores y aromas del otoño con lo que había en casa:pasas de uva y un toque de canela molida para realzar a la reina de este budín con mucha vitamina c:la naranja!!!!!!Lo hice en máquina de pan, pero supongo que a una temperatura de 180°bien vale para horno convencional unos 50 minutos con las mismas proporciones;la única diferencia sería el orden de incorporar los ingredientes es decir:primero los sólidos, luego los líquidos y junto a ellos las pasas mezclando con movimientos envolventes que aireen la mezcla.
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Ingredientes

  1. 2naranjas (jugo y cáscaras ralladas)
  2. 300 grharina
  3. 3 cditaspolvo de hornear(si la harina es leudante sólo 1)
  4. leche (la que sea necesaria para que entre el jugo y la leche sean 190 cc;en este caso usé 40 cc;por eso conviene primero exprimir las naranjas y completar con leche lo que sea necesario)
  5. 3huevos
  6. 200 grazúcar
  7. 1 cditacanela molida
  8. 200 grpasas de uva(rubias y morenas)
  9. 50 ccaceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las naranjas, rallar sus cáscaras y reservarlas y exprimirlas para calcular cuanto llevará de leche

  2. 2

    Poner en el molde de la máquina el jugo, la leche, el aceite y las ralladuras de cáscaras;ligar ligeramente los huevos e incorporarlos

  3. 3

    Agregamos el azúcar...

  4. 4

    La harina a la que previamente le sumamos el polvo de hornear y la canela;encendemos la máquina en el programa"torta"en el modo "tostado",rendimiento 900 gr y cuya duración es de 1 hora y 50 minutos-

  5. 5

    Dejamos que la máquina comience a funcionar mezclando

  6. 6

    Cuando la máquina deja de mezclar, incorporamos las pasas de uva y tapamos dejando que la máquina siga solita sus procesos

  7. 7

    Una vez que termina el tiempo suelo dejarla un poco más tapada para que el calor siga actuando y luego pincho con un palito para chequear que esté cocido.Voilà!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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