En la mañana aderezar el pollo con el ajo molido y demás condimentos (sal, pimienta, orégano, comino, ají colorado, vinagre), para que marine, reservar. Si desean le pueden agregar ají no moto pero es opcional.

Cuando ya vayan a cocinar, colocan en el fuego una olla con aceite, esperen a que se caliente bien y fríen las presas de pollo (no bien el jugo del marinado porque lo usarán), cuando estén doradas, agregan el juguito del marinado.

Luego agregan agua hirviendo hasta que cubra el pollo, agregan el sillao (cuiden la cantidad por la sal), el laurel, tapan la olla y dejan cocinar.

Verifiquen si el pollo se cocinó, cuiden que no se seque el aderezo pero que tampoco esté aguado, cuando vean que el pollo se cocinó, apagan el fuego y servir 😊 Puede ser con arroz blanco, con ensalada o como en mi caso de que acompañó a mi quinua 😋 Delicioso y jugosito! 👐