Relleno para tarta de vegetales (con masa integral casera)

Gaby "Cook & Love 🍇"
Gaby "Cook & Love 🍇" @CookandLove
Buenos Aires, Argentina

Aquí les comparto este relleno para una tarta de vegetales saludable y muy sabrosa! Yo no quise usar almidón de maíz o nada para absorber los líquidos, pero pueden ponerle una cucharada de maicena al final de la cocción si lo desean. Salió increíblemente exquisita! Usé un molde de 24 cms y salió alto el relleno.

#DelantalGlobal2024
#berenjena

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Ingredientes

6 porcionrs
  1. 2berenjenas medianas
  2. 1cebolla bien grande
  3. 1zanahoria
  4. 2 dientesajo
  5. 1tomate perita grande
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 cditaazúcar
  8. Perejil y tomillo
  9. Sal y pimienta
  10. 2huevos
  11. 200 grsqueso port salut
  12. Queso de rallar para gratinar

Paso a paso

  1. 1

    Picar el ajo (sin el centro), picar la cebolla y rehogar en un poco de aceite de oliva. Salpimentar y agregar la cucharadita de azúcar para reducir la acidez de la cebolls. Agregar la hoja de laurel y dejar cocinar mientras cortas la zanahoria en juliana (tiritas bien pequeñas)

  2. 2

    Luego agregar las berenjenas (una la pelé completa y a la otra le dejé la mitad de piel porque me gusta la textura y como queda estéticamente). Agregar el tomate y el resto de los condimentos y cocinar hasta que la berenjena quede tierna pero que no se haga puré.

  3. 3

    Antes de rellenar la tarta agregar los huevos y el queso en cubitos, rectificar la sal si hiciera falta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Esther Gladys Vuletich
Esther Gladys Vuletich @cook_25424359
Excelente!!!!! me apasiona hacer y leer tus recetas....y logicamente prepararlas..

Escrita por

Gaby "Cook & Love 🍇"
Buenos Aires, Argentina
Soy una canceriana que ama cocinar y agasajar a las personas que quiero...Voy a compartir mis recetas y el amor por la cocina, intentando transmitir todos los tips o secretos para hacer que se animen a probar las recetas y que les resulte lo más sencillo posible.Ojalá pueda servir de inspiración a muchos!Amor y creatividad en la cocina y en la Vida...Estoy para ayudarlos, escriban y pregunten lo que necesiten!Instagram:@cookandloveokGracias a quienes me siguen y sobre todo por compartir sus fotos o dedicarme algunas palabras?Llos leo siempre y los ayudo en lo que necesiten, sólo escribanme!Gaby🎂🎉 23 de junio
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