Mole de olla de la abuela Lucha
LuzMa SG @LuzMa_SG
Hace tiempo di un curso en un estado del sureste y me llamó la atención que la mayoría de las personas no conocía el mole de olla, pensaba que era como el mole poblano. Resulta que este platillo del centro del país es poco conocido en el sur y en el norte. Se trata de un caldo tipo puchero o cocido, pero enchilado. Además es un platillo completo y muy sano. Hay tantas recetas como familias, esta es la de mi mamá, que nos encanta. Aquí la dejo para todos los descendientes. #dejatuhuella #saboramexico #CDMX #saludable #DASH
Mole de olla de la abuela Lucha
Hace tiempo di un curso en un estado del sureste y me llamó la atención que la mayoría de las personas no conocía el mole de olla, pensaba que era como el mole poblano. Resulta que este platillo del centro del país es poco conocido en el sur y en el norte. Se trata de un caldo tipo puchero o cocido, pero enchilado. Además es un platillo completo y muy sano. Hay tantas recetas como familias, esta es la de mi mamá, que nos encanta. Aquí la dejo para todos los descendientes. #dejatuhuella #saboramexico #CDMX #saludable #DASH
Paso a paso
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Preparar los ingredientes. Cocer la carne en una olla grande, en suficiente agua a que la cubra, con la cebolla, el ajo y sal al gusto, a que quede cocida y suave, más o menos 45 minutos, o 30 minutos en la olla express. Retirar los huesos, la cebolla y el ajo cocidos, y reservar el caldo con la carne para los siguientes pasos.
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Asar los tomates verdes y reservar. Lavar y desvenar los chiles y hervirlos a que se suavicen. Aparte freír la cebolla y el ajo.
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Licuar los chiles con la cebolla y el ajo y colar sobre la olla con la carne. Licuar los tomates asados y agregarlos a la olla.
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Dejar que suelte el hervor y añadir los elotes y el epazote, bajar el fuego y dejar a que los elotes se cuezan. Añadir el resto de las verduras y hervir a fuego lento a que queden cocidas. Desleír la harina en un poco de caldo y agregar a la olla, hervir a que el caldo espese un poco. Rectificar la sal y servir. Añadir jugo de limón al gusto de cada comensal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13549749
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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Pytyvõ
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Cupcakes de vainilla🥛
Prácticos y rápidos de hacer, podemos usar la imaginación y agregar chispas de chocolate o un poco de cacao preparado en el centro
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Canastitas de pollo con masa integral
Siguiendo con el #plandetox en la medida que se puede, aquí les va esta receta, les cuento que uno de mis propósitos del año es bajar de peso y estoy por buen camino y mucho gracias al #plandetox
Juan -
Baguette relleno "a lo Sir Luicho"
La resubo porque la aplicación móvil está traicionera (?). En fin, vi un reel en Instagram que me pareció interesante de intentar, pero obviamente lo haría de otro modo porque no pensaba ponerme a picar y cocinar carne al menos ese lunes. Otra receta #ConMiNombre. -
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Waffles de avena y banana sin TACC
Esto es algo que a mí como celíaca me sorprendió muchísimo! Dado que las siglas sin TACC significan trigo, avena, cebada y centeno, no esperaba que haya avena sin gluten.Pero sí, hay avena sin gluten y tenemos permitido.Esta receta es muy fácil de hacer TODO EN LA LICUADORA 😁, y lo bueno es que lo podes disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda.Espero que prueben y les guste.Lumi🌸 -
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⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13549749
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