Limpiamos y cortamos bien finos los carré.

Adobarlos con el zumo de limón, ajo machacado, perejil y ají molido.

Ponerle film y llevar a la heladera por una hora.

En una cacerola hidratar el caldito de verduras con el agua hirviendo.

Sacar los carré de la heladera y enrrollarlos, darle una precocción en el caldo de verduras.

Luego disponerlos en una asadera y salpimentar a gusto.

Hornear a temperatura alta hasta que estén dorados.

Armar la ensalada cortando el mango y la palta en cuadritos medianos.

Añadir los tallos de cilantro y el ají picante en rodajas.

Condimentar a gusto con el zumo de limón, el aceite de oliva y salpimentar a gusto.

Servir la ensalada con los rollitos de cerdo y la guarnición de arroz blanco.