En un bol disolver la levadura en agua y azúcar. Espolvorear con la harina tamizada y comenzar a unir todo. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suaviza y quedará uniforme. Es correcto que quede algo blanda, pegajosa.

Ya aceitar una asadera de 30 por 40 cm. Volcar la masa extenderla con los dedos, tapar con film. Llevar a la heladera por 12 hs. Cumplido el tiempo, retirar, va a estar duplicada, muy tierna, y con la yema de los dedos aceitados hacer posos sin llegar a perforar la base. Acomodar en la superficie lo que elijas tomate cortados, aceitunas, romero, orégano, hay quien le pone cebolla cortada fina, espolvorear si granos de sal gruesa, y unos hilos de aceite (lo ideal es de oliva).