Alfajorcitos de maizena
Paso a paso
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Primero cremar la manteca con el azúcar.. luego agregar los huevos de a uno y batir a mano.. agregar esencia de vainilla y ralladura.. y en este momento el colorante si se quiere agregar.
- 2
Luego voy a mezclar en un bowls harina, maizena, bicarbonato y polvo de hornear.. y esto lo voy agregando de a poco sobre la otra mezcla.. lo hago con un tenedor voy arenando.. hasta que no quede harina suelta.
- 3
Ahora si la agarro con las manos y la presiono hasta que se una bien pero no amasar.. y luego la envuelvo en film y a heladera..
- 4
Saco estiro con palote y corto con los cortantes de formitas.. luego en placa aceitada con aerosol va al horno 180 grados.. hasta que apenas dore la parte de abajo.. y listo esperar a que enfríe, rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado..
- 5
Tips: Algo que me di cuenta con la práctica es que tiene su motivo el usar azucar impalpable.. si usas la comun se nota despues los huequitos como marquitas en el alfajor no queda lisito como cuando lo haces con azucar impalpable.
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Otra cosa que hago para que no se deformen las formitas es estirar y poner la masa en la placa en la que voy a hornear y cortarlos sobre la placa y ahi sacas la masa de los costados.. entonces no tenes que levantarlos que ahi es cuando se deforman.
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